韭菜在什么时节吃最好？

Question

家里无论是平时做菜还是外出烧烤都特别爱吃韭菜，韭菜在什么时节吃是最好的呢？

Answer 1

春季、韭菜，虽然四季常青，终年供人食用，但以春天吃最好，正如俗话所说：“韭菜春食则香，夏食则臭”。春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜性温，最宜人体阳气。正如《本草拾遗》里所说：“在菜中，此物最温而益人，宜常食之”；李时珍亦云：“韭叶热根温，功用相同，生则辛而散血，熟则甘而补中，乃肝之菜也”。