内酯豆腐可以补钙吗？

Question

很多人都知道吃豆腐可以补钙，所以我妈妈经常都会吃豆腐，不过她吃的是内酯豆腐，内酯豆腐可以补钙吗？

Answer 1

使用内酯豆腐补钙是不好的。很多人都知道，豆腐是植物食品中最好的补钙食品。大豆本身含有不少钙，凝固豆腐的时候还要加入含钙的凝固剂，所以不喝牛奶的人大都会有意识地多吃豆腐。然而，内酯豆腐却不是钙的好来源，因为其中没有添加含钙凝固剂，而是使用葡萄糖酸内酯作为凝固剂的。同时，内酯豆腐水分太多，蛋白质和钙含量都很低。除了内酯豆腐，“日本豆腐”也不可用于补钙。