夏天吃杂粮该如何搭配？

Question

妈妈知道吃杂粮养生，就盲目吃，结果血糖上升，夏天吃杂粮该如何搭配？

Answer 1

吃杂粮也得讲究搭配，对混合膳食血糖反应的研究证明，混合食用含有大量蔬菜和高蛋白质的食物能有效降低餐后血糖反应。比如说，原本早上喝豆浆、吃蔬菜包子和凉拌菜，虽然是精白面粉制作的，但由于加了豆浆和蔬菜，因此总体血糖反应会降低。有人听说杂粮粥好，就把豆浆省略掉，用杂粮粥搭配蔬菜包子，结果增加了总碳水化合物含量，却降低了蛋白质含量，造成餐后血糖数值上升，反而不利于身体健康。