将小番茄煮后有哪些营养？

Question

以前吃小番茄都是把它当水果吃，现在听说小番茄还可以煮了吃，将小番茄煮后有哪些营养？

Answer 1

小番茄加热后，茄红素的含量会迅速增加，从而提高番茄的营养价值，并增强其总体的抗氧化能力。只要加热两分钟(水煮或者微波均可)，茄红素和抗氧化剂的含量就可以分别增加54％和28％。