吃螃蟹拉肚子怎么回事

吃螃蟹拉肚子可能与食物变质、过敏反应、胃肠功能紊乱、细菌感染、寄生虫感染等因素有关。可通过停止食用可疑食物、补充水分、调整饮食、使用药物、就医治疗等方式缓解。

1、食物变质

螃蟹死亡后体内组氨酸会快速分解为组胺，食用变质螃蟹可能引发组胺中毒。典型表现为进食后数小时内出现皮肤潮红、头痛、腹泻等症状。发现蟹壳发黑、蟹肉松散或有异味时应立即丢弃。轻度中毒可通过催吐、多饮水加速代谢，严重者需就医进行抗组胺治疗。

2、过敏反应

螃蟹属于高致敏性食物，其甲壳蛋白可能引发IgE介导的过敏反应。除腹泻外常伴有皮肤瘙痒、口唇肿胀等表现。既往有海鲜过敏史者应避免食用。急性发作时可使用氯雷他定片、盐酸西替利嗪片等抗组胺药物，严重过敏需立即注射肾上腺素。

3、胃肠功能紊乱

螃蟹性寒且富含蛋白质，过量食用可能刺激胃肠黏膜。常见餐后腹部隐痛、肠鸣音亢进等表现。建议暂停食用生冷食物，用热水袋热敷腹部。可短期服用蒙脱石散、双歧杆菌三联活菌胶囊等调节肠道功能，配合饮用淡盐水预防脱水。

4、细菌感染

副溶血性弧菌等嗜盐菌易在蟹体内繁殖，未充分加热可导致感染性腹泻。典型症状为水样便伴呕吐、发热。确诊需进行粪便培养，治疗可选用诺氟沙星胶囊、盐酸小檗碱片等抗菌药物。烹饪时应确保蟹肉中心温度达到100摄氏度并维持5分钟以上。

5、寄生虫感染

生腌或半熟螃蟹可能携带肺吸虫等寄生虫幼虫。除腹泻外可能出现血便、腹痛等症状。确诊需通过粪便虫卵检测，治疗常用吡喹酮片、阿苯达唑片等驱虫药。建议彻底煮熟螃蟹，避免使用酒、醋等腌制方法替代加热处理。

腹泻期间应选择米粥、面条等低渣饮食，避免乳制品和高纤维食物。注意观察排便次数及性状变化，若出现持续高热、血便或脱水症状需及时就医。日常购买螃蟹需选择鲜活个体，烹饪前充分刷洗外壳，死蟹超过2小时不宜食用。有慢性胃肠疾病或免疫缺陷者应谨慎食用海鲜。