豆腐菜的功效与作用
发布时间：2021-09-137833次浏览
核心答案
清热解毒、降血压、补钙壮骨
功效与作用
豆腐菜又名西洋菜、木耳菜，可作为蔬菜食用，也可供观赏，其叶片含有丰富的维生素、钙和铁等营养元素，味酸性寒，归心经、脾经、大肠经和小肠经。 1、解毒清热：豆腐菜性质寒凉，有清热解毒的作用，可入大肠经和小肠经，因此能滑肠凉血，临床上常用于治疗便秘、疖肿或者是皮肤炎等疾病。 2、降血压：豆腐菜富含多种维生素和蛋白质，而且热量较低、脂肪含量少，经常食用可起到降压作用，适合患有高血压的老年人食用。 3、补钙壮骨：豆腐菜中的钙离子含量较高，其钙含量是菠菜的2~3倍，且草酸含量极低，是一种补钙功效较好的蔬菜，经常食用能达到补钙壮骨的功效，有助于预防中老年人骨质疏松。
适宜人群
上火人群、缺钙人群、便秘人群、骨质疏松患者
禁忌人群
过敏人群、脾胃虚寒者
不宜同食
寒凉生冷的食物
豆腐菜不宜与寒凉生冷的食物同食，豆腐菜本身就是寒性食物，若同时吃其他的寒性食物，很容易引起腹泻。
食用方法
蒜炒
取新鲜的豆腐菜叶子，洗净后沥干，锅中放油烧热，将蒜蓉放进去炒香，再把豆腐菜倒进去炒匀，变软后加适量盐调味即可。
凉拌
让豆腐菜清洗干净，放在沸水中焯水，沥干水分备用。碗中加入生抽、食醋、味精以及香油等调味料，将焯好的豆腐菜放进去，搅拌均匀即可。
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