绿豆粥的功效与作用
核心答案
解毒、降脂、抗菌抑菌
功效与作用
1、解毒:绿豆中含有绿豆带来和黄酮类化合物,这些物质会和有机磷农药、铅化合物结合成沉淀物,使其减少或失去毒性,达到解毒目的。 2、降脂:绿豆中含有较多球蛋白和多糖成分,加快胆固醇在肝脏内的分解,使其尽快分解成胆酸,促使胆盐分泌。这可降低小肠对胆固醇的吸收率,改善便秘、上火等症状,还有助于降低高血脂和高血压。 3、抑菌抗菌:绿豆中的一些成分可以抑菌,对葡萄球菌有抑制作用,还可凝固微生物的原生质。 4、保护肾脏:绿豆中的胰蛋白酶抑制剂较为丰富,可减少蛋白分解,保护肾脏。
适宜人群
上火、便秘、脾胃虚弱、三高患者
禁忌人群
肠胃疾病患者、喝中药者
不宜同食
香榧、狗肉
香榧性质温热,容易导致上火,绿豆可清热,二者大量同食会引起中毒,危害身体健康。狗肉性质温热,与绿豆相克,二者同食会引起胃部胀痛不适,甚至引起呕吐和中毒。
食用方法
煮粥
绿豆淘洗干净,浸泡两个小时左右。倒入电饭锅,加适量清水开大火煮10分钟。将淘好的大米放入锅中熬制,熬到粥粘稠为止,可放点冰糖搅拌均匀。
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