豆腐干的功效与作用
核心答案
抗血栓、补充营养
功效与作用
豆腐干是使用豆腐加工制作而成的,属常见豆制品。吃起来咸香爽口,硬中带韧,而且其营养丰富,包括大量蛋白质、碳水化合物、脂肪以及多种矿物质,具有抗血栓、补充营养、保护心脑血管等功效。 1、抗血栓:豆腐干中含有大量皂苷,可有效清除体内自由基,还能抑制血小板聚集,具有较强的抗血栓作用。 2、补充营养:豆腐干中富含大量蛋白质、氨基酸成分。能被人体快速吸收,适量食用可为身体补充所需营养。 3、保护心脑血管:豆腐干中富含卵磷脂,可清除存在血管中的胆固醇,从而降低血清中的胆固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白的含量,可保护心血管健康,避免高血脂、高胆固醇血症的发生。
适宜人群
身体虚弱、营养不良、高血脂患者
禁忌人群
糖尿病、肾脏病患者
不宜同食
葱、蜂蜜
豆腐干不宜和葱一起吃。豆腐干含钙,葱内含有大量草酸,会和钙结合产生沉淀反应,增加胃肠道负担。蜂蜜中还有许多酶类,这些酶类会和豆腐干中的优质蛋白产生不良反应,影响消化吸收。
食用方法
热炒
所有材料洗净切丁,热锅中放油,加上葱姜蒜,放入胡萝卜和芥兰菜杆炒。再放上豆腐干、洋葱及彩椒,炒两分钟后放上熟花生米炒匀,加酱油和香油起锅。
凉拌
青红椒、葱以及豆干切成小丁,将青红椒和葱放进大碗里,加上酱油泡10分钟。锅内放菜油,烧至八成,倒进碗中,把辣椒油、花椒粉及芝麻油,再放上豆干和花生仁,搅拌均匀即可。
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