红米的功效与作用
核心答案
补血、降压降脂、镇定安神
功效与作用
红米因种皮为棕红色而得名,又称作红大米、红曲霉,其生长期较长,米质口感好,且富含多种维生素、蛋白质、膳食纤维、糖类、矿物质等,营养价值较高。 1.补血:红米中的铁元素含量很高,所以常吃红米具有补铁补血作用,可预防缺铁性贫血。 2.降压降脂:红米中含有曲霉素k可阻止胆固醇生成,红米中的膳食纤维,也可加速肠胃蠕动,减少脂肪在体内的堆积,长期食用可起到降血压、降血脂的作用。 3.镇定安神:红米中含有丰富的磷、维生素A、B族维生素,经常食用红米可营养神经,起到镇静安神的作用,对精神不振、失眠等症状有缓解效果。 4.防癌抗癌:红米中含有维生素E、谷胱甘肽等物质,可抑制致癌物质的生成,对预防结肠癌有较好效果。
适宜人群
中老年人、贫血、高血压、高血脂、失眠者
禁忌人群
脾胃过于虚弱、消化功能较差者
不宜同食
「无特殊同食禁忌」
食用方法
红米南瓜粥
将红米、南瓜洗净,红米浸泡两个小时,放入南瓜,加水煮成稀饭即可。
红米糕
将红米浸泡三个小时,沥干水分后磨成粉,加入色拉油、鸡蛋黄搅拌成红米糊,再加入发泡好的蛋白糊,搅拌均匀,放蒸锅上蒸十分钟左右即可。
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