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枣煮熟了还有营养吗

发布时间:2022-06-106482次浏览

枣煮熟后还有营养,经高温蒸煮后,其所含维生素会有一定流失,但仍保留大量磷、铁、钾等微量元素。

枣含有丰富维生素C,可生吃也可熟吃,生吃可以保留更多的营养成分,具有改善毛细血管壁、消除皮肤淤斑的作用。但生吃时,一次食用不可超过15个,过量食用可引起胃酸过多、腹胀等不适表现。

而将鲜枣煮熟后,有利于人体吸收和消化,同样保留大量营养物质,如磷、铁、钾等微量元素,具有调和药性、养血安神、补中益气的作用,适用于食欲不振脾胃虚弱的人。但鲜枣蒸煮的时间不宜过长,10-20分钟即可,避免蒸煮的时间太长,导致营养成分大量流失。

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