吃牛筋的功效与作用
核心答案
活络筋骨、美容养颜、减肥
功效与作用
1、活络筋骨:牛筋为牛的蹄筋,中医讲究以形补形,因此吃牛筋可以强壮筋骨,有助缓解腰膝酸软,对身体瘦弱者有较好的食疗作用。 2、美容养颜:牛筋中富含大量胶原蛋白,且脂肪含量很低,不含胆固醇。适量食用可增强细胞生理代谢功能,使皮肤更有弹性,有助于延缓皮肤衰老。 3、减肥:由于牛筋中的脂肪含量较低,可代替肉类食用,有助于减少脂肪摄入,防止脂肪在体内过多堆积,达到减肥瘦身的目的。
适宜人群
虚劳羸瘦、腰膝酸软、筋脉劳伤、小便不利者
禁忌人群
没牙的老人、消化系统不好者
不宜同食
「无特殊同食禁忌」
食用方法
红烧
牛筋洗净剁大块,加水和姜片熬煮3~4个小时,捞起沥干,凉透后切小块。油锅烧热,加入姜片和蒜瓣、干辣椒爆香,把牛筋块倒进去翻炒均匀,加适量生抽、老抽以及糖炒匀上色,加清水和食盐炖煮一会儿,收干汤汁即可。
凉拌
从超市购买熟牛筋,切成小块,放入大碗中。拍两根新鲜黄瓜,准备适量蒜泥。将黄瓜和蒜泥放入牛筋中,加上酱油、食醋、香油等调味料,搅拌均匀即可。
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