牡蛎干的功效与作用-专家文章-博禾医生

牡蛎干的功效与作用

发布时间：2021-09-078754次浏览

核心答案

强体、补肾、健脑、美容养颜

功效与作用

牡蛎干就是用牡蛎制成的脱水的肉。牡蛎又称生蚝，是双壳类软体动物，主要分布在温带以及热带各大洋的沿海水域当中，是常见的海产品。将新鲜牡蛎脱水后变成牡蛎干，更方便储存，食用时只需用清水泡发即可，具有强体、补肾、益智及美容养颜等功效。 1、强体：牡蛎味美肉细，易于消化，牡蛎干中的蛋白质高达45%~52%，适量进食有助于增强体质。 2、补肾：牡蛎性质寒凉，入肝经和肾经，可改善肾虚导致的自汗、盗汗及遗精等症状，补肾益精的功效较强。 3、健脑：牡蛎干含有丰富的牛磺酸，这是一种含硫氨基酸，生理活性较为丰富，对视网膜及中枢神经系统发育有帮助，可促进大脑发育。 4、美容养颜：牡蛎干中含有钙和铜等营养成分，对皮肤健康有好处，可使肌肤白润亮泽。其中的钾元素有助于缓解皮肤干燥，改善粉刺，其中的维生素成分可调节油脂分泌，加快皮肤新陈代谢。

适宜人群

糖尿病患者、肾虚、性功能减退及免疫力低下者

禁忌人群

关节炎患者、胃寒、过敏、湿疹患者

不宜同食

菠菜、糖、高粱米

牡蛎干含有丰富的矿物质，菠菜中有大量草酸，二者同食会形成难以消化的沉淀物，增加胃肠道负担。牡蛎干加糖会造成胸闷气短，高粱米会破坏牡蛎干中的维生素，降低其营养价值。

食用方法

炖汤

将牡蛎干泡发洗净备用，豆腐洗净后切小块，紫菜洗干净，下锅煮开，转小火将泡好的牡蛎干放入汤中炖。开大火将豆腐块及其他食材放进去，炖熟之后加上食盐和胡椒粉调味即可。

炒食

牡蛎干清洗浸泡，放入锅中焯三分钟左右，汤水变白后即可捞起，沥水备用。锅中倒油，姜片和葱白加入后炒香，放入牡蛎肉。翻炒均匀，加入少量的水、食盐及生抽等调味料，最后将葱段下锅炒熟即可。

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