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鼻咽癌饮食不须忌口但要新鲜

发布时间:2020-09-1662851次浏览

鼻咽癌症患者的饮食要点,不外乎遵循两个基本原则:适度和新鲜。只要保证这两点,就万食无惧了。

原则一:新鲜

像腌制食品、霉变食物、不新鲜蔬菜是亚硝酸盐的重要来源。而亚硝酸盐在食品中或胃中均可用以合成N-亚硝基化合物,大部分N-亚硝基化合物都是比较明确的致癌物质。另外,有些加工食品,如熏鱼、腌肉、油煎咸肉等都含有较多N-亚硝基化合物,这些食物患者的伤害尤其大。相反,蔬菜水果富含维生素,可以阻断致癌物质N-亚硝基化合物的合成。

原则二:适度

这跟营养学饮食均衡的原则是一致的。例如每日小量饮葡萄酒有益健康,但酗酒却是健康大敌,能直接增加多种癌症患病几率。饮食适度只要记住一个原则:每天都要适量,什么都能吃,什么都别过量。坚持营养膳食平衡,吃多种不同种类的蔬菜、水果,少吃肉类。

除了食物种类外,食用的方法也得非常注意。像油炸食物含反式脂肪多,是公认侵害健康的食品。而蒸、煮等方式烹饪食物,损耗的营养素少是健康的烹饪方式。

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