大麦米的功效与作用
核心答案
补充营养、保护心血管、促消化
功效与作用
大麦米是用植物大麦的成熟种子作为主要原料,经过研磨加工后得到的米类食材。大麦米营养丰富,是一种抗病虫能力极强的和本植物,除含有人体所需的营养物质外,还含有过氧化物酶,细胞色素氧化酶等活性物质。具有补充营养、保护心血管、促消化等功效。 1、补充营养:大麦米中不仅含有丰富的植物蛋白,也有维生素b、维生素c及叶酸等多种维生素。这些成分被人体吸收后,可有效补充营养,满足机体正常代谢。 2、保护心血管:大麦米中含有丰富的矿物质元素,如Fe、P、Ca、Mg等,可加快血液循环速度,促使血管扩张以及净化血液,防止血压、血脂升高。适当食用大麦米还能清除血中的胆固醇,可增强抗凝血能力,有效防止血栓以及动脉硬化。 3、促消化:大麦米富含活性酶以及大量的膳食纤维,进入人体之后可吸水膨胀,从而加快肠道蠕动速度。有助于食物消化和吸收、提高肠胃功能,也可缓解便秘。
适宜人群
胃气虚弱、消化不良者
禁忌人群
肠虚滑泻者、脾肾阳虚、水肿者
不宜同食
牛奶
大麦米不宜与牛奶同食。大麦米中含有大量糖类物质,而牛奶中含有蛋白质,会在高温下形成糖基化终产物,从而对人体产生危害。
食用方法
煮粥
将大麦米和豇豆清洗干净,放入锅里,加上凉水和碱面。用旺火煮沸后撇去浮沫,用微小火熬煮一个小时。并不断用勺子搅拌,直到大麦米开花、豇豆熟烂,粥粘稠。
煮茶
大麦米淘洗干净,放入锅中,加入适量的清水煮沸。放入一包大麦茶,连续煮5-10分钟即可饮用。
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