鲶鱼的功效与作用-专家文章-博禾医生

鲶鱼的功效与作用

发布时间：2021-09-078648次浏览

核心答案

补虚催乳、益智、美容

功效与作用

鲶鱼是常见的鱼类，一般生活在池塘或河川等淡水中。有丰富的营养元素，包括优质蛋白质和脂肪。吃起来肉质细嫩，可制作成各种美食，具有补虚催乳、益智、美容及强健筋骨的功效。 1、补虚催乳：鲶鱼具有通乳的作用，哺乳期妇女可喝些鲶鱼汤来催乳，既能补虚又可下奶。对于手术后及病后体虚的人，常吃鲶鱼可促进身体恢复。 2、益智：鲶鱼肉质鲜嫩，且富含蛋白质、钙、磷、铁、卵磷脂等营养物质，有助于改善大脑功能，增强记忆力和思维能力，防止大脑衰退。 3、美容：鲶鱼皮中含有大量胶原蛋白，美容功效强，能有效祛皱祛斑，并能平衡皮肤油脂分泌，使皮肤更有弹性。 4、强健筋骨：鲶鱼中含有大量钙和磷，可增强体质，有助于改善小儿软骨病、佝偻病及老年性骨折等。

适宜人群

产后妇女、消化功能不佳者、营养不良人群

禁忌人群

痼疾、疮疡患者

不宜同食

牛肝、牛肉

鲶鱼和牛肝的营养都很丰富，但两者同食后会产生生化反应，对人体健康不利。如果肝肾功能损伤严重，同时食用鲶鱼和牛肉会产生有毒物质，易造成身体中毒。

食用方法

炖煮

鲶鱼切成三段，用盐洗去外表粘液。锅中放油，加入葱姜蒜和花椒爆香，将鲶鱼倒进去煎至两面微黄。加入适量红糖、老抽、料酒及食盐轻轻炒匀，上色后加入水没过鱼块，中火煮30分钟，汤汁浓郁后加入味精即可装盘。

红烧

鲶鱼处理干净，切成段，韭菜洗净切段。鲶鱼段沾匀面粉，在七成热油中炸透。勺内留底油，放入适量白糖炒至深红色。加入鲜汤、酱油、料酒及葱姜汁等调味料，将鱼段放进去，用小火烧透。加入白糖、胡椒粉和味精烧至汤浓，用淀粉勾芡，倒入韭菜段翻炒均匀即可。

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