鹌鹑蛋的功效与作用
核心答案
补虚养颜、保护视力
功效与作用
鹌鹑蛋是鹌鹑的卵,被称为卵中佳品,有天然补养作用。鹌鹑蛋近圆形,个头较小,表面分布着棕褐色斑点,富含蛋白质、脑磷脂、卵磷脂等营养成分。 1、补虚养颜:鹌鹑蛋中含有优质蛋白质,容易被人体吸收和利用,可补虚健体。鹌鹑蛋中含有丰富的铁元素,有助加快血液循环,促进血红蛋白合成,对贫血有改善作用,并能使面色红润,可美肤养颜。 2、保护视力:鹌鹑蛋中富含核黄素,其含量比鸡蛋高出2.5倍,有助保护视力。鹌鹑蛋中的核黄素易被人体吸收,孩子经常吃有助于视力发育,可防治眼疾。 3、预防动脉硬化:鹌鹑蛋中含有卵磷脂,被人体吸收后会生成溶血磷脂。可抑制血小板凝聚,防止血栓形成,有效保护血管壁,预防动脉硬化。
适宜人群
禁忌人群
老年人、脑血管病患者
不宜同食
浓茶
鹌鹑蛋含有大量蛋白质和钙质,浓茶中含有单宁酸,会与蛋白质和钙质结合,不利于消化吸收。
食用方法
卤煮
鹌鹑蛋洗净备用,加清水煮开后转小火煮7-8分钟。把水倒掉,将蛋壳敲碎,放入调料和少量料酒,加上冰糖,加水煮开后转小火煮到6分钟,再转大火,加适量食盐煮2-3分钟,汁水浓稠后即可关火。
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