蝉蛹的功效与作用
核心答案
清热祛火、补虚、增强免疫
功效与作用
1、清热去火:蝉蛹是一种寒性食物,能中和体内热气,夏季食用可清除体内火气,改善火气过旺导致的不良症状,可辅助治疗口腔溃疡。 2、补虚:蝉蛹中的蛋白质含量非常丰富,而且为优质蛋白,一只蝉蛹的蛋白质含量与两个鸡蛋相等,因此成为补虚的佳品。 3、增强免疫:蝉蛹富含大量氨基酸,游离氨基酸含量也很丰富,适量食用可补充氨基酸,促进各类蛋白质合成,有助增强免疫力和抵抗力。 4、抗癌:蝉蛹含有甲壳素,这种成分能抗氧化,可防止细胞发生癌变,对癌变细胞有清除作用。
适宜人群
老人、体弱、高血脂、肝功不佳者
禁忌人群
孕妇、过敏体质者
不宜同食
浓茶、海鲜
浓茶中含有大量鞣酸,会与蝉蛹中蛋白质结合形成鞣酸蛋白,从而影响蛋白质消化与吸收。蝉蛹和海鲜一起吃,容易产生导致人体过敏的物质,产生过敏反应。
食用方法
油炸
蝉蛹清理干净放入盘中,放在上气的蒸锅中蒸10分钟。锅内烧油,油温6成热时将其放入,中火炸至酥脆,捞出控油,撒上适量食盐即可。
烧烤
将蝉蛹清洗干净,放到盘子里,在蒸锅内蒸10分钟。取出用竹签串成一串,放入烤炉,刷上一层食用油,烤香后撒上孜然和辣椒粉。
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