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毛豆的营养价值是什么

发布时间:2018-10-2261188次浏览

毛豆含有脂肪、卵磷脂、膳食纤维、钾、铁等营养成分。具体分析如下:

1、脂肪:毛豆中的脂肪含量明显高于其他种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,可以改善脂肪代谢。

2、卵磷脂:毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于改善大脑的记忆力和智力水平。

3、膳食纤维:毛豆中还含有丰富的膳食纤维,不仅能改善便秘,还有利于血压和总胆固醇的降低。

4、钾:毛豆中的钾含量很高,夏天常吃,可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。

5、铁:毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。

总而言之,毛豆营养丰富,适量食用有助于身体健康,但不可过量食用。

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