清明时节——怡养性情分享美食-专家文章-博禾医生

清明时节——怡养性情分享美食

发布时间：2018-06-1363508次浏览

说到清明节，除了扫墓，讲究禁火、扫墓，还有踏青、荡秋千、蹴鞠、打马球、插柳等一系列风俗体育活动。这个节日中既有祭扫新坟生别死离的悲酸泪，又有踏青游玩的欢笑声，是一个富有特色的节日。

在这小短假里，我们想与春相约，到幽静的旷野，沐浴着阳光，面对粼粼清波和两岸随风飘荡的垂柳，欣赏着青山绿水和蓝天白云，呼吸着清新的空气，在湖畔边，轻松地垂柳青山绿水下钓鱼，临风把竿怡养性情，体会着静、意、动相助，脑、手、眼配合协调，耐心、信心的默契，需全神贯注，凝神静气，安然自得地等着鱼儿上钩，置身于此，急躁轻浮得以克服，培养稳健机智含蓄的人格，享受新鲜空气，享受自然美丽的春色。

耳边会唱响起《钓鱼乐》：“垂钓湖畔心悠然，嫩柳丝丝挂我肩;鸟语声声悦我耳，春风微微拂我脸;湖光水影收眼底，愁情杂念抛天边;鱼竿拉成弯弓形，上钩鲫鱼活鲜鲜;村人笑笑问我言：为啥一钓就半天?钓来锦绣不老春，钾幸福益寿年!”，悠哉乐哉!

清明节，我国各地的饮食习俗不尽相同，都与“春”食结缘，吃青团子、馓子、清明螺、青精饭、润饼菜、鸡蛋、枣糕、蛋糕、夹心饼、清明粽、馍糍、清明粑、干粥……，十分丰富。我们现在还可以做也菜鱼鱼，也可以将钓来的鱼，做道椒叶清蒸鱼。

　椒叶清蒸鱼

原料：鲫鱼3条，花椒鲜叶(也可花椒)，姜50克，葱50克，醋50ml，黄酒50克，盐15克，油25克。

制作方法：将鱼去内脏、鱼鳞、鳃，洗净，在鱼腹内装入花椒叶(花椒)，葱姜。放入锅中微煎，加入醋，随后放入黄酒、盐2克2分钟，加入200ml开水，装入容器上锅蒸熟，再放入剩余的盐，香油3滴。

特点：清热健脾，解毒利湿，通络下乳。

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