吃“饴糖瓜”有一二

发布时间：2018-06-1358810次浏览

我想起小的时候，到了腊月二十三，奶奶会给我们包饺子，还给吃上条并东糖，这知道又快过年了。其实在那时候我的母亲去西北援边，家里的日子很不容易，奶奶无论如何都会带我们过小年，还会叨叨“二十三糖瓜贴，……”但我好多年都没有听到后面清楚念叨的话音，可我总是调皮的要学着说，奶奶总不说清楚，嗨!现在知道了，当时的年代是不能说清楚的，所以奶奶总说糖还贴不上嘴，甜甜的粘粘的糖瓜，就是麦芽糖，北方人称的关东糖。

现在我们这两天又看到了关东糖，又想到了甜甜原色原味的关东糖，今天我们糖果花色品种太多了，回想起来了，好象关东糖还甜在我的心里，因那是孩儿时艰苦生活能期盼到的甜……。

说到关东糖，还记得奶奶说：“能……，止咳。”不过吃糖会生痰，怎么会“止咳”?后来才知道这里的学问还有一二呢!

关东糖就是饴糖，饴糖为米、大麦、小麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵糖化制成的麦芽糖、饧、炲糖、胶饴、饧糖、软糖、糖锑。饴糖以麦芽糖为主，味甘性温，能缓中补虚，健脾和胃，生津润燥，补肺止咳。适用于体虚，胃痛，咳嗽。在《本草纲目》中记载着：饴饧用麦蘖或谷芽同诸米熬煎而成，古人寒食多食饧，故医方亦收用之。

饴糖的药效以质地稠软如胶蜜状者为上品，质地坚硬者较差。中医方剂中常配以饴糖作为补中益气之品，其滋养缓急、强壮补胃的作用比白糖优良。

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