啤酒和茶是现在最常饮用的饮品，对它们的褒贬不一，但是从健康角度看它们多我们有什么样的作用和影响呢?请看健康话题：啤酒与茶你喜欢喝吗?

啤酒有很多种，我们可以按照它的颜色、生产方式、浓度、消费人群，还有具有发酵作用的酵母菌的种类等等来划分。这样说，是不是听起来太复杂了。其实，如果您只是想做一个惬意的饮酒者而不是一个啤酒专家的话，便不需要知道太多，您只需要知道它的颜色和生产方式，就可以按照自己的口味轻易地做出选择了。

据科学测定，啤酒含有多种氨基酸、维生素和较高的热能，因而有“液体面包”的美称。适量饮酒对健康有益，但过量饮用会诱发啤酒病。比如说，啤酒肚就是长期饮用啤酒造成体内脂肪堆积形成的。因为啤酒热能高，而且啤酒增进食欲，故常饮容易导致肥胖。另外，啤酒心也是因为过量饮用啤酒，使心脏收缩功能减弱，导致心动过速形成的。专家告诫，饮用啤酒还有许多禁忌，不注意也会诱发病症。比如，剧烈运动后饮用啤酒容易诱发关节痛风症，边饮用啤酒边吃海鲜可能引起肾结石和尿毒症，饮用啤酒吃腌熏食品会诱发消化道疾病，用啤酒送服药物会产生副作用。

所以，胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡患者，慢性肝炎、尿路结石患者与哺乳期的妇女不宜饮用啤酒。喝茶怎样科学饮茶?

喝茶已成为都市的时尚，不同的人、不同的地方、不同的季节，饮用的茶也不一样。那么，在炎热的夏季，该怎么科学地饮茶呢?

中国有句俗话，叫做“每天开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，可见茶叶在人们生活中的地位。如今的茶叶市场可真够火的，老字号的茶叶店自然不必说了，就连那各大商场中的茶叶专柜，星罗棋布的“茶叶店一条街”等等，都成了一道独特的风景。据报道，仅北京就有六七千家茶叶经销网点，而上海呢，有两千多家茶楼茶坊。

古人把茶叶作为养生保健的天然饮品，提出以茶散邪气，以茶养生气，以茶除异气，以茶养身体。作为举世公认的健康饮品，如今人们对茶叶的特殊功能越来越感兴趣。科学研究发现，茶叶中含有500多种化学成分，如蛋白质、氨基酸、茶多酚、生物碱、咖啡因、多种维生素和微量元素。喝茶不仅可以防暑提神，消食去腻，杀菌消炎，强心利尿，更重要的是它对多种疾病有防治作用。比如，经常喝茶可以预防癌症，降低血液中的胆固醇含量，预防动脉硬化等。

我们对茶叶保健作用的研究已经有近20年的历史了。开始主要是研究茶叶防癌和对心血管病人的保护作用。到后来，我们也相应地开展了对茶叶调节免疫功能的一些研究。在最近完成的茶叶防治口腔癌的试验当中，我们让一组口腔白斑的病人喝茶，并用茶叶的提取物涂在他们口腔白斑的患处，经过6个月的观察，我们发现这组病人的口腔白斑的面积和它们的症状都有不同程度的缓解。所以，我们在国内外第一次提供了一些直接证据，证明喝茶对于口腔癌的发生有一定的预防作用。

日本的医学专家发现，茶叶中含有促进胰岛素合成的物质。但由于这种物质遇热以后容易遭到破坏，所以必须用凉开水泡。 用凉开水泡茶可以降低血糖，对糖尿病患者有一定的作用。绿茶中的咖啡因和体内的黄酮素结合，能迅速地消耗人体热量，从而达到减肥的目的。

我国的茶叶产地主要集中在山区和自然环境比较好的地方，相对受污染较少，对于个别地方的茶叶存在农药残留的问题，有关部门已经采取了严格的措施，禁止一些农药在茶叶上使用，收到了较好的效果。那么，怎样才能买到称心如意的茶叶呢?

消费者选茶主要从三个方面着手：一个是看，再一个是闻，还有一个就是品尝。好的茶叶一般条束比较紧结，比较重实，颜色也比较油润，鲜灵度比较高，香气比较纯正。好茶叶沏过后，泡出来的汤色都是清澈透明的。比较次的茶叶，条束比较松散，净度很差，里边干片黄片比较多，还有一种粗老味儿或者是有一种陈气味儿。不好的茶叶泡出来的茶汤比较浑浊，香气不正或者是香气不高，清灵度很低。

有了好茶叶，怎样才能泡出更多好茶来呢?首先泡茶要用开水。茶叶中含有50多种芳香物质，用开水才能泡出茶叶的香气和滋味。实践证明，用开水泡5分钟，第一遍能溶出茶叶有效成分的50%以上，第二遍大约是30%多，第三遍大约是10%，第四遍仅为1%～3%，所以人们说：“头泡一口香，二泡味正浓，三泡上甘醇，四泡淡无味。”

茶叶有吸湿、吸收异味和怕光等特点，所以茶叶应该放在避光的地方来保存。如果是消费量大的家庭，买了散装茶叶后最好放在铁筒或者是瓷罐里，加盖密封后放到冰箱里冷藏。但是千万要注意，不要让茶叶串味了。一旦保管不当使茶叶受潮了，千万不要晾晒，可以用温火或者是放在微波炉里烘干就行了。