人们常说：“喝酒上头脸红是‘心好’的表现”;也有人说：“喝酒脸红是酒量大的表现，都从体表挥发了”;也有人说：“喝酒上脸是自我保护的表现，别人看着你脸红就不让你喝了”。科学家经过20多年的研究发现：喝酒脸红是人体缺乏一种酶，这样的人喝酒容易罹患很多消化系统的癌!

酒后脸色容易变红的人如果经常喝酒，罹患食道癌的几率可能远远大于那些饮酒后面不改色的人群。

此前人们已经知道，人体内有一种乙醛脱氢酶2(ALDH2)，这种酶在分解酒精的过程中起着重要作用，缺乏这种酶的人即使喝一点儿酒，脸色也容易变红。

据报道，世界卫生组织下属的国际癌症研究机构在这份报告中重新评估了酒精和癌症之间的因果关系。结果发现，对于体内缺乏ALDH2或这种酶不能正常发挥功效的人群来说，罹患食道癌的风险随酒精摄入量的增多而倍增。

世界卫生组织20年前认定饮酒和癌症之间的关系时，仅明确指出食道癌和肝癌可由酒精引起，而本次经重新评估后发表的报告指出，乳腺癌和大肠癌与酒精之间也“存在因果关系”。

北京大学博士告诉记者，人喝酒后面部潮红，是皮下暂时性血管扩张所致，因为这些人体内有高效的乙醇脱氢酶，能迅速将血液中的酒精转化成乙醛，乙醛具有让毛细血管扩张的功能，也就是我们平时所说的"上脸"。

除乙醇脱氢酶外，人体内还有一种叫做乙醇脱氢酶的物质，喝酒脸红的人只有前一个酶而没有后一个酶，导致乙醛在体内迅速累积而迟迟不能代谢，所以脸红的时间会比较久。与"面=不改色"的人相比，乙醛在这种人体内停留时间较久，毒性作用更大，不过，一般来说，过了一两个小时后，红色就会渐渐褪去，这是因为肝脏中的细胞色素P450会慢慢将乙醇转化成乙酸，乙酸进入循环系统后会被代谢掉。

喝酒"上脸"，的人，应尽量少喝酒.北京疾控中心营养与食品卫生所主任医师提醒大家，"上脸"，时，不妨喝点蜂蜜水.蜂蜜中含有一种特殊的果糖，可以促进酒精的分解、吸收、减轻头痛症状。

另外，补充维生素C、维生素B族，或吃些甜食、蛋白类事物，能增加血液浓度，缓解酒精对人体的损害。酒后及时喝果汁或糖水，可对肝脏起到保护作用。吃点猴头菇，可以保护胃黏膜不受损害。喝热汤，尤其是姜汤炖鱼汤，解酒功效更好。糖醋菜的解酒效果也不错，因为醋和酒能在体内形成乙酸乙酯，有解酒作用。饮用牛奶也可延缓酒精在胃内的吸收，并保护胃黏膜不被酒精损伤。

看来喝酒一定要适量，什么东西过量都有害，酒是粮食精，喝多要伤身!