豌豆黄的功效与作用-专家文章-博禾医生

豌豆黄的功效与作用

发布时间：2021-09-099115次浏览

核心答案

抑菌、清热去火、健胃消食

功效与作用

1.抑菌：豌豆黄中富含维甲酸、生长素等营养物质，可抑制有害细菌和病毒滋生，对支原体、细菌感染也有辅助治疗功效。 2.清热去火：豌豆黄中富含磷酸氢钙、膳食纤维等营养物质，可刺激消化酶代谢，加速机体新陈代谢，具有清热解暑的作用。 3.健胃消食：豌豆黄中含有丰富的赖氨酸、糖分等物质，可刺激胃蛋白酶与消化液的分泌，同时促进胃肠蠕动，有助于食物消化吸收，减轻胃肠负担，有一定健胃消食的功效。

适宜人群

积食、消化不良者

禁忌人群

糖尿病、胰腺炎者

不宜同食

菠菜

豌豆黄和菠菜中的草酸结合会形成草酸钙，不仅会降低营养价值，严重时会引起肾结石。

食用方法

豌豆黄

豌豆瓣泡软后把豆煮烂下锅炒，炒烂后可放入料理机中研磨细腻，最后倒入盘中，晾凉后切成小块即可。

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