板栗最宜作零食

发布时间：2018-05-1562882次浏览

长假来临，和朋友数家人一起自助游辽东。30日早出发，顺沈大高速至辽阳，转弓长岭，高速至本溪桓仁已17时，夜宿桓龙湖(其实是超大水库)畔。1日上午游五女山，山景一般，文化味也一般(这里有一些据说是高句丽祖先的遗址);下午环游桓龙湖，湖光山色，曲径通幽，游人稀少，十分浪漫。2日上午翻越山岭至宽甸(隶属丹东)青山沟，山上红黄绿青五色树种错落有致，十分漂亮，夜宿农家院，听鸡鸣狗叫，吃笨鸡活鱼和烤羊腿。青山沟内植物物种繁多，生长茂盛。其中就有闻名辽东之特产——板栗。

板栗长于树上，外壳附有密集又细又硬的长刺，特别扎人。如此时大部分板栗果实的外壳已经半爆开，露出数枚咖啡色的板栗，砸开外壳，取出内蕴板栗。

板栗虽然一般归为坚果类，但其成分与常见的坚果如花生、腰果、核桃、榛子、瓜子等有很大不同，其蛋白质和脂肪含量很低(鲜板栗的蛋白质含量为4%～5%，脂肪在1%左右)，而碳水化合物(淀粉)的含量很高(鲜板栗有40%，干板栗达到77%)，富含B族维生素。其营养价值与粮食相似并稍高。中医认为，板栗有健脾胃、益气、补肾、强心的功用，老少咸宜。不过，板栗吃多不易消化易腹胀，且因其含大量淀粉，吃多易致能量过剩，所以宜少量食用——一句话，就是作为零食食用。

板栗最简单的家庭吃法就是水煮，这个也是我最推荐的;还有做成小吃的糖炒栗子、油炸栗子等(这些我不推荐);还可以用微波炉爆开(这个动静很大，吓人，初学者不宜);我还在超市买过一种袋装的调味板栗零食，日本风味的，非常好吃。

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