专家胡扯：自制豆浆最佳比例1：3-专家文章-博禾医生

专家胡扯：自制豆浆最佳比例1：3

发布时间：2018-05-0759990次浏览

有很多所谓的“专家”既不做调查研究，更不亲自实践，甚至不肯动一动大脑分析一下，而是闭着眼凭感觉乱讲或者盲目引用网上根本不靠谱的数据。一则来自2010年2月25日《广州日报》的文章(这篇文章被很多报纸引用)说，“专家认为(家庭自制豆浆时)豆和水的比例在1：3左右比较合适”。这就是典型的闭眼专家乱讲话。

但凡用家用豆浆机做过豆浆的人都会知道，原料黄豆与水的比例远不止1：3。不论是说重量比(大致是1：18~20)，还是体积比(大致是1：13~15)，都根本不可能是1：3。如果真的用1：3比例做豆浆，每100克大豆含蛋白质35克，加300克水，则这种豆浆中蛋白质含量将高达8.7%(35/400*100%)，再加上约4%的脂肪和一定量的碳水化合物，它将稠厚到何种程度!大概会达到牛奶的2倍。8.7%的蛋白质含量足以与豆腐相提并论了。哥喝的不是豆浆，哥喝的是豆腐啊。而根据《中国食物成分表2002》，豆浆中蛋白质含量仅有1.8%。就算制作豆浆时可以稠厚一些，但1：3得比例也是相当离谱的。

既不曾动手，也不曾动脑的专家啊，糊弄了更加缺乏实践和大脑的编辑，然后贻笑给大众，可悲!

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