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香菇的营养库

发布时间:2018-05-0258549次浏览

我国一位营养学家曾形象地告诫:吃“四条腿”(猪、牛、羊)的,不如吃“两条腿”(鸡、鸭、鹅)的;吃“两条腿”的,不如吃“一条腿”(指香菇、蘑菇、平菇、金针菇、木耳等)的。人们普遍认识到了食用菌类的意义,明显增加了菌类的摄入量。那么,蘑菇、香菇、木耳有没有预防心、脑血管疾病、降低血压的功效呢?我以香菇为例为大家作了解答。

首先可以肯定的说:常吃香菇等菌类确实对心、脑血管系统有良好的保护作用,并有防止动脉粥样硬化,防治高血压的功效。

香菇是中外名菜常用的主料、配料之一,是四季可食的美味佳肴,享有“素中之肉”之称。中医认为:香菇性平味甘、无毒、具有益气补虚、健脾胃、活血之功效。现代研究证实:香菇的蛋白质含量很高,而且质量也好,其蛋白质由18种氨基酸组成,其中有7种人体必需氨基酸,香菇中除含有三大营养素外,还含有丰富的维生素、矿物质及多种生理活性物质。

特别是B族维生素和麦角固醇的含量较高,能有效预防软骨病和佝偻病的发生。香菇多糖具有提高机体免疫力、抑制癌细胞生长、抗病毒、抗衰老等功效。香菇所含的纤维素能促进胃肠蠕动,防止便秘,减少肠道对胆固醇的吸收。常食香菇能降低总胆固醇及甘油三酯。

干香菇浸泡的时候最好的温水,这样既能使香菇更容易吸水变软,又能使香菇的特有香味释放充分。泡制香菇的汁液,在沉淀、过滤后,应利用起来,因其中含有一定的营养成分。

香菇的制作方法很多,即可和青菜一起炒,又可和肉类一起炖。可根据个人口味随意搭配。

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吃中药可以吃板栗吗
喝中药吃几颗板栗是可以的,建议不要大量吃。板栗淀粉量比较多,吃了之后类似于红薯,导致胃肠胀气,会大量排气。喝中药本身会引起胃肠道不适,很多患者喝了中药之后会出现腹部胀气,甚至腹泻,如果这种情况下再吃大量板栗,可能增加腹部不舒服感觉,所以喝中药尽量不要吃板栗,但这种副作用比较小,如果比较喜欢吃板栗,吃了几颗板栗问题不大。其次根据患者的疾病情况,有些患者本身是因为腹部胀气、胃炎、肠炎而需要吃中药的,这类患者就不能吃板栗,板栗本身引起胃肠胀气,已经有胃肠胀气,还吃板栗会加重病情。
一天只吃一顿饭的影响
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2021-07-09

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减肥期间能不能吃橘子
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小孩可以吃板栗吗
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我们国家和北京市的健康素养现状如何
我们国家的健康素养工程始于2007年,当时国家卫计委(原卫生部)组织了医药卫生领域的100多名专家,进行了大量的研究,在2008年1月份发布了我国第一本《中国公民健康素养——基本知识与技能(试行)》。当年开展了全国范围内的健康素养调查,结果显示中国居民具备健康素养的总体水平为百分之六点四八,也就是在100个15~69岁的中国人当中,只有6.48个中国人具有健康素养。此后我国就加大了健康素养教育,中国居民的健康素养水平就逐年的提升。2015年,我国健康素养水平为百分之十点二五,2016年为百分之十一点五八,2017年达到百分之十四点一八。北京居民是全国首善之躯,健康素养水平要高于全国水平,08年的水平是百分之十点七。2012年是百分之二十四点七,2017年达到百分之二十八,2018年为百分之三十二点三。居民健康素养水平已经列入《“健康中国2030”规划纲要》和《“健康北京2030”规划纲要》的主要评测指标之一。到2020年中国居民的健康素养水平要达到20%,2030年要达到30%。北京要在2020年达到40%,2030年达到45%。任重而道远,健康教育工作者的作用还是要有待进一步发挥。
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多喝水好吗
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2020-03-13

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吃母乳的好处
吃母乳好处有促进恢复、提供营养素、经济。一、对产妇而言,可促进恢复,有利于跟孩子相处,增加母子感情;二、对宝宝而言,最全面最适合的是母乳,能给宝宝提供优质蛋白质、脂肪、碳水化合物等必须营养素,提供钙、铁、#脂溶性维生素#、#水溶性维生素#等营养素。可提供活性物质,吃母乳宝宝比一般喂养宝宝少得病、抵抗力比较强,甚至成年之后,慢性病发生率也比较低;母乳喂养孩子情绪上特别愉悦;三、比较经济。目前配方奶粉价格比较高。母乳喂养,爸爸会比较轻松,可做些其他的事情。
覆盆子的功效与作用
相信大家对复盆子还是比较熟悉的,可是虽然经常听说,但是对于它所具有的功效可能并不是特别的了解,它可以有效的达到抑制细菌的一种效果,快速的增强男性的性欲,促进大脑的发育,而且还能够治疗眼科疾病,可以快速的延缓衰老。
坐月子吃小黄米的好处
小米粥好消化,容易吸收。黄米就是在我们国家大面积,尤其在北方地区大面积耕种的一种农作物。普通的人可能就认为就是小米。但在一些具体的分辨的过程当中,根据它的颗粒的大小,还有根据它细质的不同,有的地方叫小米有的地方叫黄珠子,有的地方叫黄米。有些地方就是为了把它是否有黏性给区别,小米和黄米。实际上,在我们国家的陕西和山西这些地区,主要还是有这种传统的习俗。就是产褥期的时候,尤其是刚刚生完孩子以后,还是以这种小米粥为主要的食物来源。实际上,它是一个非常好的食物,营养丰富,而且口感也比较细腻。而且,它含有丰富的微量元素和碳水化合物。所以,是中国人在坐月子里,最常采用的一种食物。那么,通过我看的一些文献来分析,我们为什么把它作为一个主要的月子里头要食用的食物。就是因为,它在一些高寒的地区,北方地区比较多,生产时间比较长,而且产量都比较低。它不像这种玉米这些,而且颗粒非常的细,所以产妇在食用了以后它非常容易消化。所以,这是它一个特点,在陕西和山西很多地方,它的饮食结构里,含有青菜、蔬菜都非常的少,所以它的一些微量元素和矿物质的来源,主要还靠这些食物。另外,有些习俗就是在刚刚生完孩子这几天,都是不太爱给这些产妇大鱼、大肉,或者是浓汤来食用。实际上,也是为了防止这些产妇在生完以后,胃肠道功能恢复的不太好的过程当中,给予她过度增加胃肠负担的这种食物,反而适得其反。所以,我们都是按照这样的一个生活习惯,在产后给她食用这种黄米,或者小米粥,一个是好消化,另外还容易吸收。另外,它还能达到让产妇及时获得一些营养素的目的。另外,我们也知道,在这个阶段,尤其刚刚生完孩子这个阶段,过度的大鱼、大肉浓汤,高热量、高脂肪的食物摄入以后,反而会导致产妇诱发血栓。甚至是比如说,我们还见过就喝了浓汤、喝了猪肘子汤、猪蹄子汤,反而得了急性坏死性胰腺炎。这种发生率也会增加,所以不要问可以不可以。实际上,是非常好的一个食物。
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2018-11-06

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坐月子可以吃紫糯米吗
坐月子能否吃紫糯米,要根据具体情况来判断。紫糯米又叫黑糯米、血糯米,是一种很好的粮食种类,具有补血的功效。产妇可以在熬粥的时候适当的加一点紫糯米。有一些黏性的食品,比如年糕、元宵、汤圆,大量的食用以后,会引起消化不良。紫糯米同样也属于黏性的食物,长期大量的食用,会影响消化功能。产妇容易反酸、胃肠功能不适。另外,一些控制血糖水平的孕妈妈,也不建议用紫糯米作为主要的食物。但是,如果在产后失血比较多,或者有贫血的时候,可以在碳水化合物的食物中加少许的紫糯米,比如在米饭里加少许的紫糯米,或者是做成菜少量的食用。
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买儿童食品注意什么
家长在购买儿童食品的时候,一定要注意,香精以及色素是儿童食品的重灾区,所以家长要尽可能地购买接近纯天然的食品。建议家长在购买儿童食品的时候,一定要注意看食品的营养标签以及配料表;如果食品的成分太复杂,在看到香精以及色素样字眼的时候,尤其是对于两岁以内的宝宝要少选择、少购买;除此之外,还建议家长不要买在包装中带有其他物件的食品,比如小玩具,这样既增加了成本,而且也不是很安全。家长在选购儿童食品的时候,可以尽量给孩子买那些配料表中内容比较少,或者在食品中没有额外添加的食品;要注意看食品的保质期;在购买儿童食品的时候,要注意不要追求那些特别鲜艳的食品,这样做对家长对孩子都有好处。
吃哪些食物可以抗压
从营养学的角度解释,压力之下,人的新陈代谢加快,对维生素消耗增加,需要补充营养来满足身体的需要。因此,从这个角度说食品是可以减压的。高级营养保健师解释,食物减压是一种传统的减压方式,食物可以让人获得安全和愉悦感,尤其是女性。
食用菌是餐桌上的重要食物
“食用菌”这一略显冰冷的名字,包含了数百种种形态各异、味道不同的食物,如木耳、银耳、香菇、平菇、金针菇、滑子菇、草菇、花菇、茶树菇、金针菇、竹荪、杏鲍菇、牛肝菌、松茸、羊肚菌等。它们在分类上都属于真菌。“菌”往往给人“微小”的印象,但这些食用菌却能形成大型的肉质(或胶质)子实体,以供食用。
春天多吃黄豆芽
春天风大,干燥,人们的活动量增加,如果体内缺乏维生素B2,就容易患唇炎、口角炎、口腔溃疡等疾病。黄豆芽是一种富含维生素B2的蔬菜,春天常吃黄豆芽可帮助消除口腔内、唇、舌的炎症。
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随着生活水平的提高,广大人民群众对吃的要求也越来越多了。近十年的营养监测表明:我国食品供应充足,城乡居民的营养状况有明显改善;但是营养不良问题仍然相当突出,表现为营养缺乏和营养失衡同时存在。