从做营养配餐开始，我为很多人做过一日三餐的营养分析，从中发现三餐相对合理的是儿童和老年人。儿童一般三餐在学校或幼儿园吃，有专门的营养师搭配，比较合理;人到老年非常关注自身的健康，一日三餐定时定量(老年人的问题是午餐吃剩饭的比较多)，而三餐最不合理的是工作压力很大的白领一族。

目前机关、学校、医院、工厂工作的人们一般都有食堂，中午可以吃到相对舒服、搭配较为合理的饭菜。但工作压力超大的白领三餐问题却很大，大多写字楼没食堂，即便有食堂白领们也不能按点吃饭。俗话说，“早吃好，午吃饱，晚吃少”，而写字楼里的白领们的三餐却是“早餐看点(时间来得及就吃，来不及就不吃)，午餐看活(老板交代的事什么时间做完，什么时间吃饭)，晚餐随意(晚餐回到家或和朋友在外面吃饭，想吃什么吃什么)，夜宵豪放”。在没有食堂的写字楼里，“今天中午吃什么?”更是一个需要思考的问题。白领们大多选择下馆子叫外卖吃盒饭，快吃、少吃、搭配不当、不规律等不良的午餐状况是造成白领健康状况差的一个很重要的因素。

1、盒饭族

为了免于吃饭跑路，很多白领选择叫外卖或订盒饭，北京每天会卖出多少快餐?没有人可以说出准确数字，但有报道说保守估算，每天至少在有百万盒以上。说起盒饭，许多白领都表示头疼，他们习惯管盒饭叫‘凑合’，不满意不凑合都不行。盒饭的优势在于方便，而且可以荤素搭配(一般盒饭里会有一种荤菜两种素菜)，但盒饭从制作完毕到送到人们手里，中间时间比较长，再有快餐里的油、盐含量高，荤菜大多以鸡肉为主，羊肉、排骨和鱼类很少吃到，绿叶蔬菜明显不足，营养损耗显而易见。

2、嗜辣族

实际上写字楼周边高档餐馆着实不少，但白领也不可能每日享用美式厨房、日本料理、港味茶，一些有特色的火锅店、小吃店、快餐店成了白领们午餐的定点消费地点。现在最火的菜系要属川菜和湘菜了，而白领最喜欢的当数麻辣香锅了，麻辣面了，这些美食少不了辣椒、麻椒等刺激性食物，虽然能很好地刺激食欲，但绝大多数属温热性质，常吃队身体很不利。

　3、零食族

不少白领女孩，抽屉里有永远都吃不完的饼干、话梅、牛肉干，不到吃饭的时间随时吃零食，该吃饭的时候不吃了，有的女士为了保持身材或者减肥，午餐以水果代替，随便吃点零食打发。零食作正餐，不仅不能减肥，还会因营养不良，对身体造成很大损失，易患低血糖、贫血等病，对身体造成很大伤害。

营养补救

1、常吃盒饭的白领一族，如能在餐后补充一些水果或吃一些西红柿、黄瓜之类的水果，或饮一杯鲜榨果汁(饭后一小时再吃)，可以弥补一些维生素的不足。

2、嗜好吃麻辣香锅的白领朋友，一定要搭配新鲜蔬菜，新鲜蔬菜其性多偏寒凉，有清凉、解毒、去火的作用。蔬菜中丰富的纤维素能消除油腻，维持胃肠的正常蠕动，预防便秘。麻辣香锅配上蔬菜，不但口味更佳鲜美，还可利用蔬菜这些偏寒凉的食物，来降降食用温热食物过多引起的火气。其中：芹菜、白菜、青笋就是比较典型的清热、解毒的青菜。

3、零食不是不可以吃，白领工作压力大，适当吃点儿零食，还可以缓解工作带来的紧张情绪，弥补三餐食物摄入不足的问题，但零食不能当饭吃，而且零食选择也有很大学问，应选择营养价值高、易消化的零食，如牛奶、酸奶、水果、坚果等。