适当食“硬”的好处
发布时间：2018-04-2459452次浏览
电台做节目经常有听众发短信，咨询鲜榨果汁、鲜榨蔬菜汁、豆浆机打杂粮粥等，会不会破坏食物中的营养素。我从中发现，越来越多的人包括很多儿童和年轻人，喜欢吃过于细软的东西，蔬菜要打汁，水果要切块，蛋糕唯恐不够松软，就是米饭、面条也比以前焖得更加软烂，这些够细腻、够松软的食物，对一个健康人来说，未必是好事，甚至使我们失去了一日三餐利用咀嚼锻炼大脑的宝贵机会。
人的咀嚼活动与大脑息息相关，吃硬的东西使我们被迫费劲去嚼，当人的咀嚼次数增多或频率加快时，大脑的血流量明显增多，这就增加了脑细胞的信息传递，活化了大脑皮层，间接起到防止大脑老化的作用。
记得在学配餐的时候，我的老师就给我们讲过，她老人家童年的时候，经常用铁蚕豆、酸枣面当零食食用，即没有造成什么消化不良，也没有造成牙齿的残缺。而现在的孩子讲究了，每天稀粥烂饭的，倒是有很多的牙列拥挤、牙齿不整齐的问题，我不是口腔医生，无法解释这个问题，但我认为孩子适当吃一些硬的食物，对牙齿不一定是坏事。
食物硬度等级表
一级(硬):肉干、杏仁、开心果、榛子、核桃、甘蔗、生胡萝卜。
二级(较硬):瓜子、生黄瓜、生芹菜、饼干、苹果、黎、板栗、排骨、玉米、烧饼。
三级(较软):米饭、面条、绿叶蔬菜、南瓜、冬瓜、红薯。
四级(软)香蕉、西瓜、木瓜、果泥、茄子、粥。
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怎么样可以补锌
缺锌是一个比较普遍存在现象，第一点您就要到正规的场所确定是否缺锌。补锌有两种方法：第一种就在医生建议下给您补充一些锌剂，第二种其实食物当中我们都知道海产品、动物的肝脏其实含锌都挺高。我只是想特别强调，在补充锌过程中什么对补充它有利，像一些葡萄糖、乳酸、优质蛋白质对补锌有帮助。像一些植酸、过多膳食纤维，甚至包括您吸烟都会影响您或者孩子补锌。在补锌同时一个是要补充食物，另外要特别注意什么是有助于补锌或者什么对补锌有伤害，我给您推荐一个食材，在补锌当中锌含量比较高，就是用牡蛎炒鸡蛋，做起来也很简单，到超市买一些新鲜牡蛎，然后给孩子做牡蛎炒鸡蛋，也可以加一些韭菜在里面。
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胆囊切除后的饮食
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牛奶、酸奶对人体非常好，建议每天喝一定的量。在吃药的过程中是否可以喝牛奶和酸奶，其实在开药的时候咨询开药的医生是最简单的办法。比如沙星类的药或者与铁剂相关的药物，可能会建议与酸奶和牛奶相隔一段时间；吃完酸奶、牛奶，间隔两个小时以上再吃也可以。如果常年需要吃某种药物，医生又建议药物与牛奶、酸奶不要同时服用，在这种情况下牛奶中的营养素可以从其他方面得到。其实牛奶可以提供的，第一是钙，第二是优质蛋白质。鸡鸭鱼肉甚至大豆都可以提供优质蛋白质。乳制品是最好的补钙方法，因为特别利于消化吸收。如果现在暂时不能食用乳制品，其实绿色的蔬菜，比如菌类、豆腐，甚至鸡蛋中都含有钙质。可以更加注重膳食平衡，在牛奶以外吃鸡蛋、豆腐、绿叶蔬菜，每天保证半个小时的日晒。在这一段时间内，尽量争取在其他食物中补充一些钙质；如果暂停服药，再使用酸奶、奶酪、牛奶作为补钙的方式，其实也可以调和。
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食品营养标签上有哪些信息
食品的营养标签是了解食品的唯一信息，看食品营养标签比起看广告来，也会更加直接。食品的营养标签主要是包括以下几点信息，生产日期和保质期，这是最主要的信息；还有生产厂家，是否是我们认可的企业，是否是能让我们放心的企业；配料表和营养标签也是非常重要的，营养标签可以提供食品的营养信息，配料表可以看出是否是我们需要的营养，是否有食品添加剂也能够在配料表里有所体现。因此，可以从食品的营养标签中，得到很多想要的信息，重要的信息，比如食物是否健康等。在日常生活中，选购食品的时候，会看食品的营养标签，对我们有很大的帮助。可以帮助选择出适合自己的食品，从而对食品的选择，能够有更好的判断。
最容易引起过敏的八大类食物
因进食某种正常状态的食物引起的不正常反应，如荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎、血管性水肿、皮炎、腹胀、腹泻或腹痛、偏头痛等，而且这些反应只在一部分敏感人群发生，称为食物过敏(FoodallergyorFoodhypersensitivity)。
