大黄鱼的营养价值和做法

发布时间：2018-04-2351232次浏览

黄鱼，有大小黄鱼之分，二者和带鱼一起被称为中国三大海产。主要产于东海和南海，以舟山群岛和广东南澳岛产量最多。大黄鱼在广东沿海的盛产期为10月、福建为12～3月、江苏、浙江为5月。

大黄鱼的外观及肉质与小黄鱼很相似。大黄鱼体大鳞片小，嘴大且圆;大黄鱼尾柄较长窄，刺少，肉厚坚实，易离刺。

大黄鱼营养分析：

1、黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果;

2、黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。

大黄鱼

1、优质黄鱼体表呈金黄色、有光泽，鳞片完整，不易脱落;肉质坚实，富有弹性;眼球饱满凸出，角膜透明;鱼腮色泽鲜红或紫红，无异臭或鱼腥臭，鳃丝清晰。

2、大黄鱼和小黄鱼的区分：大黄鱼和小黄鱼的外行很相似，但大黄鱼个头比小黄鱼大，其尾柄的长度为尾柄高度的3倍多;臀鳍的第二鳍棘等于或大于眼径，鳞较小、组织紧密，背鳍与侧线间有鳞片8～9个;头大、口斜裂、头部眼睛较大。而小黄鱼体背较高，鳞片圆大、尾柄粗短，口宽上翘，眼睛较小。

大黄鱼适合人群：一般人群均可食用

1. 贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者尤为适宜;

2. 黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。

大黄鱼食疗作用：黄鱼味甘咸、性平，入肝、肾二经，中医认为，黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效;对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

大黄鱼做法指导：黄鱼的肉质鲜嫩，适合清蒸，如果用油煎的话，油量需多一些，以免将黄鱼肉煎散，煎的时间也不宜过长。烧黄鱼时，揭去头皮，就可除去异味。

相关推荐

每天吃煮苹果能不能减肥

靠吃煮的苹果减肥，除非是不吃别的食物了。煮苹果为什么用它来减肥并不是特别合适，因为如果还正常吃其他的食物，膳食总热量没有发生太大的改变，能量还是那么高，就添加一个煮苹果。煮苹果里面含有丰富的有机酸，都知道苹果蒸完了或者是煮完了以后，会变得特别酸，它会刺激胃酸分泌，帮助食物的消化，更有食欲。苹果它里面含糖量并不是特别高，比起香蕉、柿子或者是榴莲、芒果，它的含糖量算是偏低的，苹果里面维生素C的含量也非常低。它的维生素C的含量还没有大白菜和萝卜高，但是它里面钾含量高，果胶含量高，这些物质，在经过蒸或者是煮炖的时候，它并没有损失。对于一些牙口非常差，又特别怕凉的一些老人、孩子、孕产妇来说，用蒸的、煮的甚至煎的苹果都可以吃，这样它口感比较酥软，温度比较适中，吃了以后胃不会太难受。

语音时长 01:38

2021-07-09

67281次收听

骆驼奶功效和作用

骆驼奶的主要功效具有补充营养，也是蛋白质等营养物质的良好来源。对老年人来说有补气养血、调理身体机能、补肝肾、强筋骨的作用。骆驼奶中含有大量的钙离子，经常服用骆驼奶有助于钙的吸收，促进体内的钙的沉积，有补钙强骨健骨的作用，能够治疗和预防儿童佝偻病，以及老年人发生的骨质疏松，并且可以促进儿童生长发育以及骨骼发育。此外骆驼奶中还可以促进胰岛素的分泌，能够调节糖尿病患者的血糖水平，骆驼奶还有很高的脂肪、蛋白质、维生素，对于身体抵抗力比较差的人群，可以经常的服用骆驼奶有利于增强抵抗力。由于骆驼奶中含有很多不饱和性脂肪酸，所以可以起到抗氧化作用，能够消除大量的脂肪以及能够调整血脂，起到延年益寿预防心脑血管疾病，以及调整血压改善血液粘稠度的作用。老年人、儿童以及身体抵抗力下降，肿瘤患者以及术后的病人，经常的服用骆驼奶有助于体能的恢复。骆驼奶属于高热量食物，对于高血压、高脂血症的患者最好不要过量饮用。驼奶属于温性食材，由于驼奶的口味自然，对于提高人体免疫力和免疫缺乏的人群是理想的食品。

语音时长 02:13

2021-06-25

124111次收听

02:49

胡萝卜和虾可以一起吃吗

胡萝卜和虾可以一起食用。胡萝卜含有一定的胡萝卜素能够补充体内的核黄素及维生素B，虾仁是优质蛋白。胡萝卜和虾荤素搭配特别适合正在生长发育的幼儿和儿童，前提是要注意合理烹调胡萝卜和虾，都要清蒸，尽量不要用盐炒。合理的饮食及良好的生活习惯有利于身体健康，如果平时吃辛辣、油腻、刺激性过多或生冷的食物，特别容易引起消化系统疾病，出现慢性浅表性胃炎、胃溃疡等症状。有慢性胃病的患者经常食用蒸胡萝卜或煮胡萝卜可以修补胃黏膜。肝阳上亢、阴虚火旺、脾虚、脾胃虚寒的人可以经常的食用胡萝卜和虾。

2021-03-24 97531次播放

孕妇体温多少正常

孕妇体温一般维持在三十六点九℃到三十七点二℃的范围内。在怀孕早期，由于黄体持续分泌孕激素，基础体温会持续升高，并持续很长的一段时间。如果在此时怀孕早期检测体温时，发现体温出现明显的忽高忽低，就可能提示为有黄体不足，黄体不足易导致流产或者不孕，当出现体温变化幅度较大时，需要引起高度重视，对于以前有流产病史的孕妇，更应该及时去医院检查，采取相应措施，但如果孕妇出现异常体温升高，远高于三十七点二℃并伴有发热、恶寒等其他不适感，应怀疑为疾病因素导致的发热，建议及时到医院检查明确病因以便及时治疗。一般正常人体的基础体温在36℃到37℃左右，孕妇体温会比正常人稍高，且通常在妊娠期体温是比较稳定的，个体之间会有所差异，会受体外和体内因素影响。

语音时长 01:28

2020-03-17

56592次收听

02:13

喝水的最佳时间

每天的8杯水当中，有两个时间的两杯水是提倡的。就是睡前2小时的1杯水和晨起空腹的1杯水。1、夜间会有8到10个小时的时间滴水未进。因此，睡前2小时如果能补充1杯水，可以预防夜间身体缺水，血液粘稠。睡前2小时喝的原因在于，如果临睡才喝，夜间难免起夜，影响睡眠效果。2、早晨醒来，身体也正是缺水的时候，如果及时补充1杯温开水，也可以起到补充体液，降低血液粘稠度，预防血栓性疾病发生的效果。当然，最好先刷牙，后喝水，避免因喝水而把口腔当中的有害菌带进胃肠道。

2020-01-13 55195次播放

困了喝咖啡有用吗

困了喝咖啡一般比较有用，但需要控制好量，避免饮用过多，引起不适。如果喝咖啡后，身体出现明显不适，应前往正规医院就诊。

2019-12-12 58855次浏览

吃猪皮会长肥吗

吃猪皮一定能长肥，因为猪皮本身的热量特别高，每百克含热量365千卡，其实在所有食物当中都是高的。再有，猪皮脂肪特别高，脂肪主要存在在皮里和肉外这一层。基本平时看到的都是油猪皮，也会含有一些营养成分，比如蛋白质，比如微量元素，或者一些矿物质，或者脂溶性的维生素，但是这些不是人们喜欢吃猪皮的理由。有的人为什么喜欢吃猪皮，因为很多传统菜，有猪皮的介入让菜口感更好，而且比较有韧性，让人可以有一个很好的食欲，尤其加点辣椒以后就感觉吃不够，但越吃不够所受的热量越高。如果说真的想吃猪皮怎么办？建议把皮里边这层脂肪刮掉以后再吃，吃的过程中也要搭配其他的蔬菜，吃的时候搭配一些粗杂粮跟蔬菜结合起来，要注意粗细搭配，要注意荤素搭配。

语音时长 01:18

2019-11-11

62060次收听

新鲜百合的功效是什么

润燥、清肺、解毒、去火。百合是一个特别传统的一个天然的食物，同时也是一个药食同源的食物。人们经常会吃百合，还是因为中国的传统医学对它的评价，比如可以润燥，比如可以清肺，比如可以解毒、去火等等都是对百合的一个美誉。实际上百合本身口味比较清淡，也含有一些人体所必需的像微量元素，像维生素。百合吃的时候建议这样吃，因为新鲜的百合买回家以后，它很容易就变质，所以要少买，建议可以用百合煮粥，用百合去搭配其他的食物一起食用，食物如果再好，其实也需要和其他的食物一起食用，共同作用才能体会到它的效果。在没有鲜百合的时候，如果买不到鲜百合，其实干百合也有一定的药用作用，也可以买干百合回来，泡发以后再食用。

语音时长 01:01

2019-11-11

55762次收听

01:44

孕妇可以吃巧克力吗

孕妇可以吃一些巧克力。巧克力除了糖分之外，还有丰富的卵磷脂，卵磷脂对小孩神经细胞的发育有好处。但是一定不能多吃巧克力，尤其怀孕的时候。因为巧克力还是以糖分为主，糖分摄入过多会导致妈妈的血糖升高，甚至发生妊娠期糖尿病。在分娩期生孩子的过程中，建议多吃点巧克力，它可以补充妈妈的体能和能量，并且让妈妈保持一种兴奋的状态生孩子。

2019-09-10 61034次播放

干红葡萄酒功效

腹泻其实每个人基本都经历过，但是很多人都是觉得只要多去几次厕所，忍一忍就过去了。但是长时间腹泻不止，很容易导致脱水的问题。因此，需要及时进行药物治疗，一般腹泻期间最好吃氟哌酸、黄连素、肠炎宁片或者其他可以止泻的止泻药。

2019-06-19 62937次浏览

哺乳期能不能吃魔芋

魔芋是一种低热量、低脂肪和低糖分的食物，糖尿病和肥胖的女性可放心食用。另外，魔芋还富含膳食纤维，哺乳期妈妈适量食用还可以防治便秘。所以，哺乳期是能吃魔芋的。

2018-10-08 57911次浏览

02:23

蔬菜的健康吃法有哪些

蔬菜生吃的好处是维生素以及其他的营养素不会遭到破坏；蔬菜熟吃可以起到软化、杀菌的作用，蔬菜熟吃也适合#脾胃不和#的人士。蔬菜熟吃还是生吃主要涉及以下三点：第一，看品种。第二，看口味。第三，看其营养吸收。对于老年人和孩子这类的人群来讲，蔬菜经过加工制作以后，会变得软化，有利于肠胃的消化、吸收。而且经过加工制作的蔬菜，在口感上也会比较软。因此，蔬菜可以做熟吃。其次像土豆，还有一些含淀粉比较高的蔬菜无法生吃；比如菠菜的草酸含量比较高，在烹调的时候，需要通过焯水，来去掉菠菜中的草酸。有一点最关键的是，每天都必须要吃蔬菜，而且吃蔬菜的量一定要在一斤或者一斤以上。蔬菜对人类有许多好处，要多多食用蔬菜。

2018-09-20 63208次播放

02:09

蔬菜放冰箱多久合适

蔬菜最好不要放置，绿叶菜的放置时间最多不可以超过三天，最好是现买现吃。蔬菜放的时间过长，其中#水溶性维生素#的流失会特别严重，尤其是B族维生素和叶酸，放几天以后损失惨重。所以如果没有条件随时购买，可以将蔬菜包好以后放在冰箱，绿叶菜最多可以放置三天；有些蔬菜可以久放，比如洋葱、萝卜、大白菜以及土豆等。洋葱、萝卜这种蔬菜比绿叶菜的水分含量低一些，营养素的损失也要比绿叶菜少。总之，对于蔬菜的储存有以下两点需要注意：第一，绿叶菜最好现买现吃，蔬菜尽量不要放置。从而避免放置的时间过长，造成蔬菜的营养素流失。第二，如果想要存放蔬菜，可以存放那些耐储存以及含水量相对较少的蔬菜，比如土豆等蔬菜。

2018-09-20 61155次播放

四季养生食谱有哪些

春季进补汤水可以提高免疫力、预防感冒，有增强体力、强壮身体的作用。五禽中，鸡应于肝，喝鸡汤滋养肝血，最能养肝。辅料最好选择生发性的时令蔬果，其中春笋接受了春天太阳的照射，口感嫩滑爽口，有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，是最助阳气生发的蔬菜。

2018-04-27 53826次浏览

适合高血脂朋友吃的春节美食

血脂比较高的朋友最大的饮食问题是：在控制全天膳食总热量的前提下，如何减少饮食中饱和脂肪酸和胆固醇的摄入量。如果说为了达到这两个目标就不吃肉了，那也有点因噎废食的嫌疑，其实我们如果正确选用适宜的食物还是可以达到营养与美食兼得的。

2018-04-16 54248次浏览