蒜香爆炒黑豆苗
发布时间：2018-04-1060646次浏览
黑豆属于大豆类的一种，其他两种还包括黄大豆和青大豆，而黑豆不同的是不仅含有36%的蛋白质，还有丰富的不饱和脂肪酸和矿物质，另外花青素含量明显高于其他大豆。黑豆，在解放前是骡马吃的饲料，人只吃黄豆。目前的黑豆有三种，一种黑皮黄心的、一种黑皮绿心的、还有一种更小的黑皮绿心黑豆。相对而言小个头儿的黑豆热量、脂肪更低，而膳食纤维和花青素更高些。
黑豆营养丰富，但其中也有影响营养吸收的物质，如植酸、胰蛋白酶抑制剂等等。而且，整粒的黑豆进行烹制，不容易消化，并且还会大量产气，容易引起腹胀。上帝总是把解决问题的秘诀放在人间，黑豆经过发芽之后，其影响营养吸收的植酸被去除，在经过适当烹饪之后，胰蛋白酶抑制剂失去活性。而且在经过发芽之后，黑豆不仅蛋白质更容易消化吸收，其中的一些矿物质和维生素也有明显增加。
黑豆苗是叶绿素、叶黄素、胡萝卜素、维生素K等脂溶性维生素含量较高的食物，其中水溶性的叶酸在蔬菜中含量非常显著的，高达140.7微克/百克，而墨绿色的韭菜只是大约占平均水平，是61.2微克/百克。叶酸丰富的蔬菜在高温长时间烹制时容易损失，所以黑豆苗等叶酸含量高的蔬菜应该采用涮、白灼、急火爆炒等方式烹制。
黑豆芽的膳食纤维丰富，对于运动少、肉食多的人士非常适合，不仅可以提供益生元，还可以促进肠道蠕动、排除体内低些毒素，降低血清胆固醇和餐后血糖。
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哪些食物含维生素e最多
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吃一些高蛋白类食物，比如牛奶、豆腐、鸡蛋、乳清蛋白粉等提升白蛋白较快。也可以吃一些深海鱼类，比如三文鱼、金枪鱼、刀鱼等，可快速提升白蛋白。如果通过饮食补充效果不佳，也可以选择静脉输入人血白蛋白。
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桃子营养价值与禁忌
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孕妇可以吃荞麦吗
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桂花茶的功效与作用
桂花茶的主要功效和作用有5种，经常喝桂花茶，可以美容养颜，能够延缓衰老，让皮肤光滑；桂花茶还可以止咳化痰，并且能够辅助治疗呼吸道感染。这种茶还可以去除口臭、通气和胃，女性喝还能够活血益气，它还可以治疗手脚冰凉。
吃什么手术后伤口愈合的快
吃优质蛋白手术后伤口愈合的快。由于手术之后机体要进行合成代谢把伤口进行修复，需要摄入较多的优质蛋白。只要身体没有蛋白摄入的禁忌症，如肾功能不全就不能吃过多的蛋白，以高蛋白饮食为主。传统意义上的多喝鸡汤、鱼汤、猪蹄汤帮助不大。在充足的能量供应下，高蛋白饮食有利于手术的康复、伤口的愈合。需咨询专业营养师，什么蛋白是优质蛋白。
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蔬菜的健康吃法有哪些
蔬菜生吃的好处是维生素以及其他的营养素不会遭到破坏；蔬菜熟吃可以起到软化、杀菌的作用，蔬菜熟吃也适合#脾胃不和#的人士。蔬菜熟吃还是生吃主要涉及以下三点：第一，看品种。第二，看口味。第三，看其营养吸收。对于老年人和孩子这类的人群来讲，蔬菜经过加工制作以后，会变得软化，有利于肠胃的消化、吸收。而且经过加工制作的蔬菜，在口感上也会比较软。因此，蔬菜可以做熟吃。其次像土豆，还有一些含淀粉比较高的蔬菜无法生吃；比如菠菜的草酸含量比较高，在烹调的时候，需要通过焯水，来去掉菠菜中的草酸。有一点最关键的是，每天都必须要吃蔬菜，而且吃蔬菜的量一定要在一斤或者一斤以上。蔬菜对人类有许多好处，要多多食用蔬菜。
冬季进补勿忘“引补”
在民间传统习惯于冬季进补，祖国医学有“冬藏精”、“秋冬养阴”的理论，认为冬令及时进补是强身的大好季节。三久严冬进补，能使营养物质转化的能量最大限度地出参于体内。而且冬至起九，正是一年中阴气极盛而阳气始省得转折点。所以，此时进补，荫育元气，养精蓄锐，有助于体内阳气的生发，为下一年开春直至全年的身体健康打下基础。
炒菜有讲究莫让营养偷偷溜走
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