肝硬化病人饮食注意

肝硬化病人饮食需注意低盐、高蛋白、适量热量及维生素补充，避免粗糙坚硬食物和酒精摄入。主要原则包括控制钠盐摄入、选择优质蛋白、限制脂肪、补充维生素及微量元素、分餐少食多餐。

1、控制钠盐

每日钠摄入量需控制在2000毫克以内，避免腌制食品、加工肉类等高钠食物。腹水患者更需严格限盐，建议使用香料替代食盐调味。烹饪时可采用蒸煮方式减少用盐量，同时避免含钠调味品如酱油、味精等。

2、优质蛋白

优先选择易消化的动物蛋白如鱼肉、鸡胸肉、蛋清等，每日摄入量按每公斤体重1-1.2克计算。合并肝性脑病时需暂时限制蛋白，恢复期逐步增加。植物蛋白如豆腐可适量补充，但需注意豆制品可能引发腹胀。

3、限制脂肪

每日脂肪摄入不超过50克，禁用动物油及油炸食品。可选用橄榄油、亚麻籽油等不饱和脂肪酸，少量坚果可补充必需脂肪酸。胆汁淤积患者需进一步减少脂肪摄入，必要时使用中链甘油三酯替代部分食用油。

4、维生素补充

重点补充维生素B族、维生素K及脂溶性维生素，通过深色蔬菜、瘦肉、全谷物等天然食物获取。维生素D缺乏常见，可适量增加海鱼、蛋黄摄入。避免维生素A过量，禁止使用动物肝脏类食物。

5、分餐少食

每日5-6餐，每餐七分饱为宜。食物需切碎煮烂，避免带刺鱼类、坚果等可能损伤食道的食物。进餐时细嚼慢咽，餐后保持坐位30分钟。夜间可补充易消化点心如藕粉、米糊预防低血糖。

肝硬化患者需定期监测营养指标，出现食欲减退或体重下降应及时就医调整饮食方案。可咨询临床营养师制定个体化食谱，合并食管静脉曲张者需避免过热食物，所有食材务必充分烹煮灭菌。保持饮食记录有助于医生评估营养状况，切忌自行服用保健品类产品。