豆腐脑的营养价值有哪些
豆腐脑是大豆蛋白做成的食品,其营养丰富,包括蛋白质、卵磷脂、大豆异黄酮、镁、钙等。
1.蛋白质:蛋白质能保证人体机能的正常运转,适当摄入蛋白质可提高人体免疫力、促进细胞修复、促进生长发育等作用。
2.卵磷脂:卵磷脂可以帮助大脑发育,提高记忆力。同时也有分解油脂的作用,促进血液循环。
3.大豆异黄酮:大豆异黄酮又称为植物雌激素,能对人体的雌激素进行平衡,有美容养颜、抗氧化的辅助作用。
4.镁:镁能减少人体血液中胆固醇含量,可以保护心血管系统。此外,镁也是保持肌肉耐久力的重要成分。
5.钙:钙对人体发育有重要意义,适当地补充钙元素能强化骨骼,预防骨质疏松。此外,其是凝血因子的重要组成部分。
在日常生活中,痛风患者建议少吃或不吃豆腐脑。因为豆腐脑含有较高的嘌呤,容易诱发痛风。
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