泥鳅汤是比较常见的一道菜肴。之所以很多人喝泥鳅汤，因为它里面的作用与功效是比较高的，首先它能够改善贫血的状况，因为泥鳅本身里面的铁元素含量会非常高，另外它能够预防心脑血管疾病的发生，还有一点就是能够提高身体中的免疫力，预防出现其他的疾病产生。

泥鳅是营养价值比较高的一种鱼类它的肉质比较鲜美而且也会比较细嫩，关于他的做法也会比较多，不仅可以油炸也可以炖汤。这种营养物质也能够被人体更好的所吸收，所以人们经常会喝一些泥鳅汤，今天就来看一下泥鳅汤的作用与功效有哪些？
　　1、改善贫血的症状
　　泥鳅汤它能够改善贫血的症状，因为泥鳅里面含有铁元素会比较高，泥鳅，它生活居住的地方主要是在否则以及泥土之中所以每天吸收的铁人塑料是比较高的。对于平时喝一些，你就它能够补充身体中的铁元素，能够改善贫血的状况。泥鳅里面的营养物质也能够促进血红蛋白的吸收和合成。
　　2、预防心脑血管疾病的发生
　　泥鳅里面含有的脂肪量是非常少的，而且胆固醇也会比较少，所以里面含有的营养物质是脂肪酸这种脂肪酸能够预防心脑血管疾病的产生。所以在生活中吃一些泥鳅和一些泥鳅汤，能够预防这种疾病的发生。
　　3、提高身体中的免疫力
　　泥鳅里面不仅含有脂肪酸，同时含有的铁元素量比较多，另外它含有的也会有很多的蛋白质，人们在吸收完之后，蛋白质会慢慢的转化为氨基酸，同时也能够让蛋白质很好的吸收，能够提高人体的抵抗力，增加人体的免疫力。泥鳅里面含有多种维生素，它里面维生素的含量是要比其他鱼类含量高很多，所以平时可以喝一些泥鳅汤来补充身体中营养的均衡。
　　以上介绍的就是泥鳅汤的作用与功效，平时生活中可以通过喝泥鳅汤来改善身体中营养的吸收，因为里面还有很多的营养物质，通过喝一些泥鳅汤能够让人的身体变得比较健康，提高身体的免疫力，但需要注意的就是在喝泥鳅汤的时候要注意做法。