做完胆结石手术的病人平时一定要注意饮食规律和保持一个良好的生活习惯。术后应该以清淡的饮食为主，但是也要注意荤素搭配，避免出现营养不良的情况。胆结石患者手术后要忌大吃大喝，忌营养过盛等，每日每餐不应该吃的过饱，应该控制一个比较好的体重。

胆结石是一种常见的多发病，肝胆系统内部出现炎症造成的。胆结石患者术后一定要注意饮食调理，不正确进食会影响手术的效果。胆结石手术的成功虽然病情得以康复，但是如果之前的不良生活和饮食习惯不能改正，继续延用之前的方法生活，那么很可能是病情复发，复发后就更难治疗了。那么，胆结石手术后不能吃什么？
　　刚做完手术的病人身体很脆弱，尤其是刚做完手术的第一天需要禁食。因为肠胃还处于麻醉状态，病人只能喝米汤，第二天可以进食。一天虽然很短，但是在经过一个手术之后身体虚弱急需补充营养，但是第一天绝对不能进食所以就要忍受饿，必须要给消化功能一点时间，让它恢复。术后的病人一定要注意饮食清淡，尽量少吃油腻食物。多吃蔬菜，少吃肥肉和动物油，如果仍然吃油腻的食物那么很可能病情复发。所以病人一定要管住自己的嘴。
　　胆囊切除术后的患者会引起对此类食物的消化不良，并影响脂溶性维生素的吸收。部分患者还会出现脂肪泻，需要经过一段时间机体代偿后才可以逐渐适应，在这一段时间内，应当对脂肪的摄入量要严格加以限制，尤其不能够一次进食太多的动物脂肪食物，一般采用少量多餐的方法，一餐进食不要过饱。
　　忌胆固醇较高的食物，如动物心、肝、脑、肠以及蛋黄、松花蛋、鱼子及巧克力等。忌高脂肪食物，如肥肉、猪油、油炸食品，油多的糕点也不宜多吃，因为过多的脂肪引起胆囊收缩，导致疼痛。忌大吃大喝。
　　暴饮暴食会促使胆汁大量分泌，而胆囊强烈的收缩又会引起胆囊发炎、局部绞痛等。忌食辛辣刺激的调味品，如辣椒、胡椒等。忌烟、酒、咖啡等，这些带有刺激性的食品会使胃酸过多，胆囊剧烈收缴而导致胆道口括约肌痉挛、胆汁排出困难，易诱发胆绞痛。