豆芽菜的功效与作用
核心答案
清热解毒、润肠通便、开胃消食
功效与作用
1、清热解毒:豆芽菜性凉味甘,含有丰富的核黄素和维生素,常吃豆芽菜可清肠胃、解热毒,对口腔溃疡等疾病有治疗效果。 2、润肠通便:豆芽菜中含有丰富的膳食纤维,可加速肠胃蠕动,增大粪便的体积,常吃豆芽菜可有效的润肠通便。 3、开胃消食:豆芽菜质地脆嫩、可口多汁,常吃豆芽菜可促进消化液分泌,具有开胃消食、增进食欲的作用。 4、保湿护肤:豆芽菜是豆类吸收泡发之后生出的嫩芽,含有大量的水分,这种水分被豆芽活化,称作活性水,所以常吃豆芽菜可有效为身体补水,具有保湿护肤作用,可缓解皮肤干燥症状。
适宜人群
坏血病、口腔溃疡、消化道癌、高血脂、食欲不振、皮肤干燥者
禁忌人群
脾胃虚弱者
不宜同食
动物肝脏
豆芽菜与动物肝脏同食,会使二者的营养成分发生反应,导致营养价值降低。
食用方法
炒食
油烧热后放入花椒、葱姜蒜爆香,再倒入豆芽菜旺火快炒,断生后加入生抽、醋、盐搅拌均匀即可。
烤食
在碗中打鸡蛋,放入葱花、胡萝卜、盐、豆芽搅拌均匀后,倒入平底锅,小火烤制3到5分钟后翻面,再烤制3到5分钟即可。
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